De profesión, carnicero

Comenzamos una sección en la que hablaremos de diferentes oficios: carnicero, dentista, empresario, agricultor, ama de casa…Hablaremos con personas que desempeñen distintas ocupaciones, con lo mejor y lo peor de cada una de ellas.

Hoy hablamos con Pepe y Eva, dueños de una carnicería muy conocida en Calahorra llamada La despensa .

Quedamos con ellos en la propia carnicería y allí está Pepe, detrás del mostrador, que, con su buen humor de siempre, empieza a contestar a nuestras preguntas:

– Pepe, ¿desde cuándo te dedicas a este trabajo?

-Recuerdo que cuando yo era pequeño, mi padre y mi abuelo me llevaban al matadero a ayudarles con la faena. Desde entonces,  siempre he estado ligado al negocio en la carnicería de mis padres. A los 19 hice la mili y cuando la terminé me vine a Calahorra, alquilé una sección en un supermercado y… nació la Despensa.

– ¿Qué te ha llevado a dedicarte a ello?

-Al ser un negocio familiar y estar tanto tiempo unido a él, lo conocía perfectamente y no fue difícil adaptarme.

– ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo? ¿Y lo que menos?

-Lo que más  me gusta es que me permite estar siempre en contacto con la gente y cada día arrancar con nuevas ideas. Así es imposible caer en la rutina.

Y lo que menos…, que hay que meter muchas horas y me deja poco tiempo libre.

– ¿De dónde viene el nombre “Pepe chuletón “?

-Al especializarnos en chuletones, había que buscar un nombre que sonara bien, que sonara fuerte y que la gente se quedaría con él a la primera.

–  ¿Qué cambiarías de tu trabajo?

– El estrés y el tiempo que requiere.

A lo largo de la conversación, se une a nosotros Eva, la mujer de Pepe y el otro cincuenta por ciento de la carnicería.

– Eva, ¿desde cuándo te dedicas a la carnicería?

-Desde el año 1994.

– ¿Qué te ha llevado a dedicarte a ello?

-Al casarme, mi marido llevaba una carnicería junto con su familia, y me apeteció muchísimo aprender el oficio.

– ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo? ¿Y lo que menos?

-Me gusta todo, pero en lo que más agusto me encuentro es en el obrador porque estoy sola y disfruto mucho elaborando productos, como: embutidos, salchicas, hamburgesas, etc.

Y lo que menos me gusta es utilizar la sierra (me da pánico).

–  ¿Qué cambiarías de tu trabajo?

-Nada.

Bueno, ya hemos terminado. Esta ha sido la entrevista de Pepe y Eva, carniceros de Calahorra.

¡Muchas gracias por vuestro tiempo!