HOMENAJE A MADRE PAULA

El día 25 de febrero se celebró en el Colegio Inmaculado Corazón de María de Logroño una gran chocolatada en honor a Madre Paula.

Las fiestas se celebran coincidiendo con el día de la muerte de Madre Paula (26 de febrero).

Esta chocolatada se hace porque Madre Paula celebraba su cumpleaños tomando chocolate con bollos con los alumnos de sus colegios.

En su honor os dejamos a continuación la receta.

 

BOLLOS DE LECHE

INGREDIENTES:

• 500 g. de harina de trigo.
• 150 g. de azúcar glas.
• Una pizca de sal.
• 25 g. de levadura fresca.
• 250 ml. de leche.
• 3 huevos.
• 150 g. de mantequilla.
• 4-6 cucharadas de harina.
• Huevo batido.
• Azúcar.

 

ELABORACIÓN:

1. En un bol, echa la harina, la sal y el azúcar glas, mezclando todo bien.
2. Agrega la levadura fresca diluida en un poco de leche templada. Sigue mojando con la leche y mezcla, removiendo siempre para el mismo lado.
3. Echa los huevos de uno en uno y sigue mezclando.
4. Añade la mantequilla a punto de pomada y amasa bien durante largo rato.
5. Cuando tengas la masa, déjala reposar a temperatura ambiente hasta que duplique o triplique su volumen.
6. Cuando haya crecido lo suficiente, añade 4 o 6 cucharadas de harina, sigue trabajando la masa hasta que baje e introdúcela en el congelador hasta que se endurezca.
7. Retira la masa del congelador y dale forma de bollos, trabajando la masa sobre una superficie espolvoreada con harina.
8. Coloca los bollos en una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente. Si lo deseas, puedes darles unos cortes transversales con el cuchillo en la superficie.
9. Cúbrelos con un paño limpio y déjalos reposar 1 hora o 1,5 horas.
10. Retira el paño, unta con huevo batido y si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima.
11. Hornea los bollos de leche con el horno precalentado a 175ºC durante 10 minutos.

 

CHOCOLATE A LA TAZA

INGREDIENTES:

• 400 g. de chocolate.
• 1 l. de leche.

 

ELABORACIÓN:

1. Pon a calentar la leche en un cazo y agrega el chocolate troceado.
2. Remueve y cuando empiece a hervir, retira del fuego.
3. Cuando deje de burbujear, ponlo de nuevo al fuego hasta que comience a hervir (esta operación se hace para que quede más denso).
4. Cocina hasta que el chocolate quede completamente disuelto y con una textura ligera.