GAZPACHO

INGREDIENTES (de 6 a 8 personas):

• 1 ¼ kg de tomates maduros, pelados y sin semillas.
• ½ cebolla mediana (80 g).
• 1 pepino pequeño.
• 1 pimiento verde pequeño.
• ¼ kg de miga de pan (del día anterior y previamente remojada en agua).
• Sal.
• 1 taza de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Agua fría.
• Unos cubitos de hielo.
• Y aparte unos cuadraditos de tomate, pimiento, pepino y pan.

 

ELABORACIÓN:

En la batidora se ponen las hortalizas, un poco de vinagre, un poco de aceite y parte del pan y se bate bien para que quede muy fino (si hiciese falta algo de agua, se le añade, pero no suele ocurrir, pues el tomate es muy caldoso).

Una vez batido todo, se mete en la nevera.

Al ir a servir el gazpacho se ponen unos cubitos de hielo y se mueve para que se enfríe bien, y se añade el agua fría (esta se pondrá a gusto, pues hay quien prefiere el gazpacho espeso y hay quien lo prefiere clarito).

Aparte se sirven las verduras picadas y el pan en cuadraditos.