"Vendemos a diferentes países"

Visita a una empresa de fabricación de chorizo y entrevista a Alejandro, dueño de la empresa embutidos “Alejandro” de Logroño .

.-¿Qué ingredientes llevan los chorizos?

Principalmente carne de cerdo, sal , pimentón y ajo.

.- ¿Cuánto tiempo están en el secadero?

Depende del producto si es para cocinar como el chorizo barbacoa, puchero….alrededor de un mes pero si es para comer en crudo están entre dos meses y tres.

.-¿Qué tipo de clientes tienen?

Nuestros clientes son supermercados, carnicerías, tiendas de comestibles y grandes superficies..

.- En los paises extranjeros , ¿a quiénes son los que más les gusta el chorizo?

Vendemos a diferentes países, pero los que más consumen y cada vez les gusta más es en Londres , Suecia , Francia….

.-¿Han evolucionado mucho las presentaciones durante los últimos años?

Sí, antes el producto se solía vender sin envoltorio y no existian los chorizos al vacío, ahora todo tiene que ir con envase y su etiqueta por higiene y seguridad.

.- Hemos visto unas fotos de unos cerdos en el campo. ¿Nos puede contar la experiencia y que les llevó a hacerlo?.

Hace tres años decimos criar unos cerdos en libertad en una finca del Cortijo para que estuvieran comiendo cereales, raíces, frutos y lo que se encuentran en la tierra. Esos animales dan una carne de muy buena calidad y con mucho sabor.