Entre la tierra
Jueves, 18 febrero 2016
Publicado en: Fotografía
CANTO A LAS SETAS
Llegando el otoño
nacen en el bosque
los hongos de especies
multiformes.
Sinfonía
de alegres colores,
bajo la sombría
capa de espesores:
blancas, amarillas,
naranjas, violetas,
sencillas y orondas,
crecen las setas.
…
y cesta
son buenos compañeros
para cogerlas.
Si encuentras algunas
estás de suerte
y otras pueden
llevarte a la muerte.
Si no conoces
sus secretos,
puedes acabar un día
en el cementerio.
Así te ocurre
con la Amanita:
de los césares
exquisita
y la faloides
maldita.
Dice el refrán:
“de lo que no cuesta
lleno
la cesta”;
pero también recordar
es de justicia
que “el saco rompe
la avaricia”.
Cortando el tronco
con cuidado,
respetas los micelios
asegurando
que otras nuevas
van a crecer
las esporas caer,
te regala
el suelo
nuevos días
de asueto.
…
son firme promesa
de un suculento plato
para la mesa.
A la plancha o revueltas,
son una caricia
que el paladar aprecia
como delicia.
Delicado manjar
de carne carnosa
un emparedado
de macrolepiota.
Guisadas con patatas
o gratinadas con puerros,
espero que te gusten.
¡ Y buen provecho!
Jose García Velázquez
