¡Patatas a la Riojana!

Hoy, les traemos un plato típico de La Rioja, también conocido como rancho. Existen varias recetas para este plato, aquí os dejamos una de las más utilizadas.

Ingredientes (Para 4 personas)

-1kg de patatas.

-200 grs de chorizo.

-250 grs de costilla de cerdo.

-1/2 de cebolla.

-2 pimientos  rojos secos.

-1 pimiento verde.

-1dl de aceite.

-1 hoja de laurel.

-Sal.

-Ajo.

-Perejil.

Método de preparación

-En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en gajos medianos. Para que las patatas se cuezan bien. Seguido, las metemos en agua fría.

-Preparamos en una cazuela al fuego, la cebolla y el aceite. Cuando este rehogada añadimos las costillas y los ajos. Tras un corto periodo de tiempo, se añade el chorizo troceado, las patatas y la hoja de laurel; y cubrimos todo con agua fría.

-Mientras, lavamos y quitamos las semillas de los pimientos.

-Antes de que las patatas se hagan, echamos sal, ajo y perejil.

Nota: Es conveniente dejar reposar unos minutos el guiso antes de servir.