GASTRONOMÍA RIOJANA: MIGAS

Las migas es una receta que se comía en otros tiempos en las familias pobres. Son muy básicas, solo necesitas pan, chorizo, aceite, agua, ajo y panceta. Ahora se valoran mucho porque son sabrosas.

Una vez al año en Arnedo se celebra una concentración en la Puerta Munillo en la que niños, monitores y padres de los “scouts” hacen migas y las reparten  gratis. Al principio tienes que dejar durante varias horas las migas en una toalla mojada. Se le añaden los ingredientes: chorizo,panceta,ajo y por último el pan. Se echan a una sartén cuando las migas se hayan frito con el chorizo y la carne y ¡ya estarían para comer!