El secreto de César Iriarte

Estamos muy orgullosas de poder entrevistar a César Iriarte el dueño del restaurante familiar llamado “El Asador Tahití” situado en la famosa calle Laurel.

1.¿ Qué te llevó a querer montar un restaurante?

Lo montaron mis padres hace 40 años.

2.¿Y por qué en la Laurel?

Porque es la mejor calle de Logroño para un restaurante.

3.¿Tienes algún familiar que te haya enseñado el arte de la cocinar?

Si, mis padres.

4.¿Fue difícil empezar tu sueño? 

Si, todos los comienzos son distintos.

5.¿Las recetas que utilizas don inventadas por tí o heredadas de familia?

Heredadas de familia.

6. ¿Cuantos trabajadores tienes?

8 personas.

7.¿Ha habido alguna época en la que has tenido que pensar en cerrar el restaurante?

Afortunadamente, no.

8.¿Antes que en el restaurante has trabajado en algún otro sitio?

No.

9.¿Si pudieras regresar al pasado y elegir el oficio que quisieras, volverías a escoger este?

Si.

10.¿Cuál es el plato más vendido?

Rodaballo a la Brasa.

11.¿Cómo lo haces? 

Es un secreto.

12.¿Y el que más te gusta?

El Rodaballo.

13.¿En estos momentos estas creando o perfeccionando algún plato?

No.

14.¿La comida del restaurante es de un tipo especial por ejemplo tradicional o vegetariana?

Tradicional a la Brasa.

15.¿En el restaurante has sido siempre el jefe?

Si.

Muchas gracias por todo tu tiempo, esperamos volverle a ver y volver a su exquisito restaurante