Ropa vieja

Ropa vieja
Os presentamos una receta fácil de realizar y que seguro que os va a gustar.
Ingredientes:
– 500 gramos de falda de ternera – 1 cebolla
– 2 dientes de ajo – 1 guindilla
– 200 gramos de tomate triturado – 100 ml de vino blanco
– 1 lata de pimientos – 2 cucharadas de aceite
– 1 cucharada de pimentón – Sal
Elaboración:
1. Limpiamos de telillas y grasas la carne, la lavamos bajo el chorro de agua del grifo y la ponemos en una olla. Cubrimos, salamos y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir, retiramos la espuma que se forma en la superficie y dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media.
2. Sacamos la carne de la olla, dejamos templar y reservamos el caldo. Una vez templada la deshilachamos con las manos, retirando la grasa.
3. En una cazuela con aceite caliente, rehogamos la cebolla, los dientes de ajo y la guindilla, picando todo muy finito, 10 minutos. Añadimos el tomate triturado, un vaso del caldo de la carne y un poco de sal. Tapamos y dejamos cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Agregamos el pimentón, la carne deshilachada y el vino blanco. Mezclamos bien y dejamos cocer 45 minutos a fuego lento.
5. Por último, incorporamos los pimientos picados muy finos y cocinamos durante 20 minutos más.
Se puede comer con arroz basmati y ensalada de hojas verdes. También combina bien con puré de patata. Incluso puede ir acompañada de unos guisantes o unas setas a la plancha
¡ Esperamos que os resulte fácil realizarla y que os guste!