Las torrijas de la abuela

La receta tradicional de torrijas, basada en leche, huevos y pan del día anterior.

Ingredientes para dos personas:

• Un trozo de pan hueco del día anterior
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1/2 cáscara de limón
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo

Elaboración de la receta:

• Primero ponemos la leche en un cazo con la rama de canela, la corteza de limón y 50 g de azúcar.
• Después, ponemos el cazo a cocer a fuego suave durante unos 10 minutos.
• Cuando ya hayan pasado los 10 minutos pasamos la mezcla a una fuente amplia y dejamos que se temple.
• Cortamos el pan del día anterior en rodajas oblicuas de 2 o 3 centímetros de grosor y las colocamos en un la misma fuente en la que tenemos la leche y dejamos que se empapen 5 minutos por cada cara.
• Cascamos los huevos, los batimos en un cuenco, y pasamos las torrijas por el huevo.
• Calentamos en una sartén el aceite y freímos las torrijas 2 minutos por cada lado hasta que se doren.
• Retiramos las torrijas a un plato forrado con papel de cocina para que se absorba el aceite.
• Por último mezclamos los 50 g de azúcar restantes con la canela en polvo y lo espolvoreamos por encima de las torrijas.