SAN BLAS Y SUS FAMOSOS ROSCOS

     “Por San Blas, la cigüeña verás y si no la ves, mal año vas a tener”

 

El 3 de febrero fue la fiesta de San Blas, una celebración en la que la mayor parte de la gente compra los tradicionales roscos que se preparan para la ocasión. Acompañados de ellos, los vecinos acuden a la iglesia o catedral del pueblo para que el cura los bendiga y te protejan durante todo el año, una tradición que en Calahorra se celebra desde siempre dada la gran tradición familiar y local. De este modo, es frecuente que en los colegios se organice una salida en la que, acompañados de nuestros tutores, acudamos a la catedral para cumplir con el Santo.

Estos dulces se encargan en las panaderías o también hay gente que se convierte en repostera por un día y hace el suyo propio. Nosotros hemos ido a entrevistar a los trabajadores de la Panadería “El Obrador”, uno de los comercios más conocidos de Calahorra para descubrir los secretos de preparación de este dulce que nos hace la boca agua.

 

PR: ¿Es frecuente que la gente compre un rosco para este día?

OBRADOR: Sí, en este día en especial casi toda la gente suele comprar un rosco para sus hijos o familiares.

PR: ¿Hay varios tipos de rosco?

O: Sí, hay tres tipos aunque dependiendo de la panadería a la que vayas, encontrarás algún tipo de rosco especial, inventado por ellos. Aquí, en esta panadería sólo hay tres tipos.

PR: ¿Cuáles son?

O: El rosco duro, con la masa un poco dura, tampoco mucho. El rosco de bollo, con azúcar y más blando que el anterior y, por último, el rosco blando, que como su propio nombre indica es el rosco más blando que tenemos.

PR: ¿Cuáles son los que más éxito suelen tener?

O: Pues es que todos tienen éxito, aunque los que más podrían ser los tradicionales, los duros.

PR: ¿Los hacéis vosotros o vienen ya preparados?

O: Los hacemos aquí, parte de su preparación es a mano y otra es con maquinaria.

PR: ¿Cuántos años lleva esta panadería haciendo roscos?

O: Aproximadamente unos 16 años.

PR: ¿Cuáles son los principales ingredientes para realizarlos?

O: Los principales ingredientes son harina, huevo, manteca, aceite, chocolate o azúcar.

PR: Aproximadamente, ¿cuántos roscos habéis vendido este año para esta fiesta?

O: Calculamos alrededor de unos 200 roscos o así.

PR: ¿Cuál ha sido el nombre más extraño que os han encargado para el rosco?

O: Pues varios, los que más yo creo que o “Neizan” o “Godofredo”.

PR: ¿Cuáles son los pasos para hacer un rosco?

O: Primero, se amasa. Luego se corta la masa. Después, se mete al horno. Y por último se decora.

 

     PR: Bueno, pues ya sabemos más acerca de la preparación de este rosco tan especial. Muchas gracias por contestar a nuestras preguntas.

O: De nada, ha sido un placer.

 

 Contadnos, ¿cuál preferís el comprado o hecho por vosotros?

 

P.D. A propósito del refrán, ¿qué tal os fue? ¿La visteis?

Artículo perteneciente a “PequeñosReporteros”, labor de Coordinación a manos de Sofía García y Berta Ruiz.