Cabello de ángel

El pasado sábado día 14 de marzo la Asociación de Mujeres “Entre dos Ríos” realizó un taller de cocina sobre la elaboración de cabello de ángel. La clase fue impartida por la madre de nuestra catequista Paquita.

La receta para hacer el cabello de ángel es la siguiente:

INGREDIENTES

• Calabaza de invierno o confitera
• Azúcar
• Canela en rama

PREPARACIÓN

1. Se coge la calabaza y se golpea contra el suelo para que se despegue la cáscara.
2. La calabaza se corta en trozos, se quitan las pipas y se cuece un rato.
3. Después se escurre y se deja enfriar un poco.
4. Se sacan las hebras de cabello de ángel.
5. Para hacerlo dulce se pone en otra cazuela 1 kilo de azúcar por cada kilo de pulpa de calabaza y unas ramas de canela.
6. Se cuece con cuidado para que no se pegue en la cazuela durante una hora aproximadamente.
7. Si se quiere envasar, introducir la confitura en botes de cristal y cocerlos al baño maría durante 30 minutos.

Calabaza confitera.