MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y CAFÉ

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 4 yemas de huevo
• 75 g de azúcar
• 1 cucharada sopera de café en polvo
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata líquida

Empezamos derritiendo el chocolate en el microondas o al baño maría, calentamos la leche en un cazo.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadimos el café disuelto con un poco de agua. Cocemos las yemas con la leche durante 5 min a fuego lento sin llegar a hervir (justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema tape la superficie de la cuchara). Echamos la mezcla con el chocolate y removemos hasta que quede una masa lisa, lo dejamos enfriar y mientras tanto montamos la nata hasta que quede bien firme. Cuando nuestro postre este bien frio ponemos la nata encima y listo.