Las milhojas de mi abuela

CON NATA, CREMA PASTELERA Y FRUTA

INGREDIENTES                                        Para el hojaldre    

Para la crema pastelera                           Masa de hojaldre

500 ml de leche entera                            1 huevo

100 g de azúcar banquilla                       Azúcar

45 g de maicera                                       Para la nata

4 yemas de huevo                                  500 ml de nata para montar

Medio limón                                          50 g de azúcar

Canela en rama o vainilla                    Otros ingredientes

Frutas variadas

PRESENTACIÓN

Coloca el hojaldre en diferentes capas alternando la crema pastelera, la nata montada y la fruta partida.

Para la crema pastelera

1-Calentar 400 ml de leche, el azúcar, la corteza del medio limón y la vainilla o Canela

2-Mientras, mezclar con unas varillas en un bol la maicera con las yemas de huevo y los 100 ml de leche restante.

3-Cuando la leche este caliente, retirar del fuego y volcar sobre la mezcla de yemas y maicera. Batir bien hasta conseguir una crema homogénea.

4-Volcar de nuevo la mezcla en un recipiente, poner al fuego, y sin dejar de batir, esperar a que hierva.

5-Luego, retirar del fuego y guardarlo tapado con film transparente en el frigorífico hasta que se enfríe.

Para el hojaldre

6-Estirar la masa del hojaldre y agujerear la con un tenedor. Cortar a la medida deseada, pintar con huevo, espolvorear con azúcar y hornear a 190 °C hasta que el hojaldre esté dorado.

Para la nata

7-Montar la nata junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta conseguir el volumen deseado. Dejar enfriar un poco  e introducir la mezcla en una manga pastelera.