La fiesta del aceite

Como todos los años, algunas de las poblaciones de La Rioja celebran su particular fiesta del aceite. Este pasado domingo día 26 de febrero, se realizó en Arnedo, en el Trujal 5 Valles. La fiesta gira en torno al aceite de la ultima cosecha que se da a probar a los asistentes a través de la pringada.

¿Qué es la pringada?

Es una rebanada de pan tostada en una hoguera hecha con sarmientos. Se unta la rebanada con aceite y se le puede añadir ajo o azúcar. El Trujal 5 Valles las ofrece con aceite solo o con aceite y ajo o bien aceite y azúcar. Se dice que esta tradición se hacía antiguamente para dar a probar a los vecinos el aceite de la última cosecha.

¿Qué actividades se hacen el día de la pringada?

Visita guiada al trujal para explicar la elaboración del aceite, reparto de pringadas, hinchables para los más pequeños, taller de usos alternativos del aceite, taller de repostería con aceite y sorteo entre los asistentes de lotes de aceite y productos cosméticos hechos con aceite.

¿En qué consiste la visita guiada?

Los propios trabajadores del trujal explican de manera sencilla el funcionamiento del proceso de elaboración. Primero se muele la aceituna para después pasar esa masa a las máquinas centrífugas que son las que extraen el aceite. Primero en la centrífuga horizontal y después en la vertical. El líquido extraído pasa a unos depósitos de acero inoxidable para que decanten todas las impurezas. Este proceso dura unos tres o cuatro meses. Eliminadas las impurezas se pasa al envasado.