"CON ESFUERZO LO SACAMOS ADELANTE"

Hoy he hecho una entrevista a uno de los dueños de Tarasca, llamado Ignacio Santibáñez, la cafetería está situada en la calle 7 Infantes de Lara número 4, de Logroño. Que ha alcanzado una gran popularidad en el último año.

-¿Cuánto tiempo llevas en el negocio?

Desde que era pequeño, ya que mis padres también tenían un bar.

-¿Qué es lo que mas y lo que menos te gusta de tu trabajo?

Pues lo que más me gusta es que la gente pida las cosas con educación.

Y lo que menos es todas las horas de trabajo, fines de semana, fiestas, cuando la gente no trabaja tu si,…

-¿Has pensado alguna vez cambiarte de trabajo?

No, porque siempre me he dedicado a esto y no sé hacer otra cosa.

-¿Qué diferencia ves desde que empezaste hasta ahora?

Que antes la gente era más cercana y familiar y ahora no, que todo era manual y ahora hay muchos avances como lavavajillas, microondas, robots de cocina,…

Y las costumbres de la gente, que antes se tomaba más anís y ahora más cubatas.

Y la cocina también ha cambiado, sobre todo en los pinchos, que antes eran caseros y ahora son más elaborados y hay más variedad.

-¿Cómo se consigue una buena popularidad?

Con un buen equipo que sea profesional

Tratando bien a los clientes

Teniendo buena relación calidad precio

En los momentos de más trabajo intentar no ponerse nervioso y dar un buen servicio

-¿Fue difícil el comienzo?

Los comienzos son duros como en todos los negocios, inviertes todo tu dinero e ilusiones y no sabes cómo va a resultar. Por suerte a nosotros nos ha ido bien, aunque abrimos en época de crisis y con mucho esfuerzo lo hemos sacado adelante.