HUEVOS AL PLATO CON PURÉ DE PATATAS

Un pequeño refrán que dice: <<Toma el huevo de una hora, toma el pan del mismo día, el vino que tenga un año y algo menos la gallina>> Y ahora nuestra deliciosa receta

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 1 kg de patatas
• 1 vaso de leche templada
• 100 gramos de queso gruyère rallado
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

Cocemos las patatas en una cazuela con agua. Las pelamos y, una vez cocidas, las pasamos por el pasapurés. Añadimos el vaso de leche y mezclamos bien, hasta obtener el puré de patatas. Se vierte éste en una fuente de horno. Con el dorso de una cuchara sopera se forman ocho huecos en el puré. Se cascan los huevos encima de cada hoyo. Se salan ligeramente y se cubren con queso rallado. Se meten al horno y cuando están gratinados se sirven en la misma fuente.