HOJALDRE DE PUERROS

El hojaldre es uno de los elementos clave en la alta cocina. Por tanto esta receta yo la recomiendo para un día muy especial.

Ingredientes:

6 puerros

100 grs. de mantequilla

1 cucharada de harina

1 vaso de nata líquida

Sal

1 huevo

2 yemas de huevo

250 grs. de hojaldre

Pimienta blanca

Elaboración:

Limpiamos los puerros, quitamos la parte verde y cortamos la parte blanca en juliana. Los cocemos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Los escurrimos y salteamos con mantequilla. Espolvoreamos con una cucharadita de harina. Añadimos la nata, mezclada con la yemas batidas. Salpimentamos.

Estiramos una capa de hojaldre sobre un molde. Cubrimos con los puerros y tapamos con una pieza de hojaldre. Untamos la superficie con huevo batido y horneamos durante 30 minutos a 180 grados.

Retiramos del horno, desolamos y servimos.