CREMA DE PUERROS Y BERROS

El puerro es una verdura indispensable en la cocina. Es un comodín que combina con todo. Rico en vitaminas, es pura fibra.Aquí lo tenéis formando parte de una crema fina y sugerente.

Ingredientes 

500 grs. de puerros

Aceite de oliva

1 vaso de nata líquida

100 grs. de queso rallado

Sal

2 ramos de berros

3/4 l. de caldo de verduras

1 cucharadita de harina de maíz

Pimienta negra

Elaboración

Lavamos los puerros y los berros. Picamos los puerros muy finos y lo rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite, hasta que el puerro se transparente. Añadimos el caldo, damos un hervor y sazonamos. Diluimos la harina de maíz en la nata, lo añadimos al caldo junto con el queso. Damos otro hervor y lo pasamos por la batidora. Se acompaña con costrones de pan frito y más queso rallado (podríamos hacer unos taquitos de queso empanados y fritos).