CREMA DE CALABAZA

La calabaza es una hortaliza de invierno, comienza en septiembre y dura hasta la primavera.

Para aquellas personas que siguen dietas bajas en calorías, es muy interesante, puesto que tiene muy pocas calorías y, en cambio, tiene mucha fibra.

Ingredientes:

1/2 kg. de calabaza roja

2 cebollas

2 zanahorias

1 puerro

1 diente de ajo

1/2 pimiento verde

1 vasito de tomate natural hecho

2 patatas nuevas

1/2 vaso de aceite

Agua y sal

Elaboración:

Picamos la verdura y la ponemos a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego lento.

Mientras, sacamos la carne de la calabaza y la cortamos en trozos como la verdura. Lo mismo hacemos con las patatas.

Cuando la verdura empiece a dorar, se añade calabaza y las patatas, se rehoga un poco con las verduras y se le añade agua hasta que lo cubra.

Se sazona y le añadimos el vasito de tomate.

Lo mantenemos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

Cuando esté hecho lo pasamos por el turmix y luego por el chino, para que quede una crema suave al paladar.