Patatas a la riojana

Hay muchas formas de preparar unas patatas, pero aquí en La Rioja, nuestra tierra, las patatas a la riojana son nuestro plato más típico junto con las chuletillas al sarmiento y los pimientos del piquillo. En estos días de marzo es muy apetecible este manjar, por eso les aconsejamos esta receta.

INGREDIENTES

Para cuatro personas

3/4  kg de patatas

1/2 kg de rastra de chorizo casero

1 cucharada de pimentón dulce

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 puerro

1 diente de ajo

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Pele y lave las patatas, trocéelas pero cascándolas en trocitos ya que el secreto está en cascar y no cortar.

Por otro lado ponga el aceite de oliva en una cazuela y vaya echando la cebolla y el puerro picaditos muy menuditos junto con el ajo. Déjelo sofriendo lentamente. Añada el pimiento rojo y el verde troceado y también el chorizo en rodajas.

Después eche las patatas y rehogue todo.Espere de 3 a 4 minutos y añada el agua, la sal y media cucharada de pimentón dulce.

Deje que hierva y espere 30 minutos y ya tendrá usted su exquisito y apetecible plato de patatas a la riojana.